Feuilles de combava de Madagascar
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Feuilles de combava de Madagascar
Origine Madagascar
25gr
Séchée naturellement
Descriptif du produit
Les feuilles de combava (kaffir lime) servent surtout à parfumer les plats. On les utilise beaucoup dans les cuisines thaïe, réunionnaise et malgache pour apporter une note citronnée, fraîche et très aromatique.
👉 Elles parfument parfaitement les currys, soupes, sauces, riz et plats de poisson ou de viande. On les met entières (souvent froissées) puis on les retire avant de servir, ou bien finement émincées.
Fiche produit
Modes d’utilisation différents des feuilles de combava :
- Infusées entières
Froissées puis ajoutées à une soupe, un bouillon ou un curry pour parfumer, avant d’être retirées. - Finement émincées
Coupées très fin (sans la nervure centrale) et intégrées directement dans le plat, comme une herbe aromatique. - En marinade
Hachées ou infusées dans une marinade pour poisson, poulet ou crevettes, avec ail, gingembre et citron. - Dans le riz ou les féculents
Ajoutées à l’eau de cuisson du riz, du quinoa ou des lentilles pour une touche citronnée subtile. - En poudre ou séchées
Séchées puis réduites en poudre pour assaisonner sauces, légumes sautés ou plats exotiques.
- Infusées entières
